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2019年中国水产品加工市场分析报告-市场规模现状

2020-06-02 03:08栏目:主页 > 188bet亚洲体育 >

摘要:我国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一,养殖经验丰富,养殖技术普及。改革开放以来,我国渔业调整了发展重点,确立了以“养”为主的发展方针,水产养殖业得到了快速......

  我国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一,养殖经验丰富,养殖技术普及。改革开放以来,我国渔业调整了发展重点,确立了以“养”为主的发展方针,水产养殖业得到了快速发展,产业布局发生了重大变化。

  水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等的食品加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料,加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非食品加工业。

  改革开放近40年来,我国渔业发展取得了巨大成绩,水产品产量年均以10%的速度增加。自1990年,我国水产品总产量一直占据世界首位。2016年我国水产品总产量达到6901.25万吨,是1978年的12.8倍,渔业经济总产值实现23662.29亿元,同时渔民人均纯收入达16904元,分别较改革开放之初年均增加606.2元、431.1元,产值占大农业的比重提高了9个百分点,渔民人均纯收入是农村居民人均可支配收入的1.4倍。可以说,我国渔业成功实现了向以养为主的转变,有效解决了我国“吃鱼难”问题,吃好鱼成为居民消费取向,渔业生产正由数量型向质量型转型升级。

  2016-2017年我国水产品企业加工情况

  数据来源:中国渔业统计年鉴

  2016-2017年我国水产品加工发展情况

  数据来源:中国渔业统计年鉴

  目前,我国水产加工业已经形成了水产冷冻品、鱼糜制品及干腌制品、藻类加工品、灌制品、水产饲料(鱼粉)、鱼油制品等较为齐全的产品门类,其中冷冻品占加工量的64%以上。从区域来看,我国水产品加工业发展主要集中于沿海,如山东、浙江、福建、广东、广西等省份。另外,除少量种苗外,几乎所有的出口水产品都是加工品。

  目前,我国水产品加工企业的劳动力价格正在逐年提高,先前的劳动力优势正在逐步向东南亚(越南、泰国、印度尼西亚等)国家转移,这些国家的劳动力成本目前约为国内相关企业的1/2左右,造成我国水产品生产成本逐年上升,严重挤压企业经营的利润空间。特别是劳动力成本持续上升导致加工企业用工紧缺,人力资源严重不足。以水产品来进料加工为例,虽然简单加工品的订单在不断缩减,但精深加工和高附加值产品品种增速很快,极大地弥补了简单加工品的转移,订单一直比较充足。

  受经济发展阶段、国内外贸易形势、自然条件等影响,当前和未来一个阶段,我国水产加工业产业发展主要面临的机遇和挑战:一是大产业政策机遇。十九大报告再次重申,“三农”是重中之重,国家惠农支农政策力度将维持只增不减。水产加工业是渔业作为外向型的主要依托,“一带一路”国家战略包含了许多水产品加工、消费和贸易大国。二是市场机遇,主要是产业链下游带来的产品需求转型升级机遇。国际经验与一般规律表明,随着人均收入增长,居民消费数量型向兼顾质量最终向质量型转变。质量型产品占比将大幅提升,市场需求变化将为水产加工业转型升级提供了广阔的原始动力和机遇。(YZ JP)
        

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